Am thuc Nhat Ban va nhung mon an duong pho nhat ban...

03 Jan

03Jan

Ẩm thực đường phố luôn là lựa chọn hàng đầu dành cho những du khách nào muốn khám phá văn hóa bản địa. Đến với Nhật Bản, bạn sẽ được thưởng thức một số món ngon đường phố cực ngon, khiến bạn không thể nào quên nếu một lần được thưởng thức. Nếu các bạn đang có ý định đi du lịch Nhật Bản thì có thể điểm qua một vài món ăn mà Blog Cẩm Nang Ẩm Thực giới thiệu nhé.

Ẩm thực Nhật Bản

Do vị trí địa lý bốn bề được bao quanh bởi đảo, hải sản và đặc biệt là rong biển chiếm phần lớn trong khẩu phần ăn của người Nhật. Nhật Bản rất chú trọng sự tự nhiên, tinh khiết và hương vị tươi ngon nên những món ăn của Nhật Bản thường thanh cao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa.

Sự giao thoa giữa các nền ẩm thực

Đây là một nét rất riêng tạo nên sự độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản, là sự pha trộn một cách tinh tế và hài hòa giữa món ăn Nhật với món ăn Trung Quốc và phương Tây. Chính vì thế, bạn không khỏi ngạc nhiên khi trên bàn ăn của người Nhật lại có thêm xúc xích, bánh mì,... hay thói quen uống cà phê vào buổi sáng.

Triết lý trong ẩm thực Nhật Bản

Món ăn Nhật Bản hầu hết đều tuân theo một triết lý chung là "tam ngũ" gồm ngũ pháp, ngũ sắc, ngũ vị. Ngũ pháp gồm chiên, hấp, ninh, nướng và sống. Ngũ sắc sẽ có các màu đỏ, đen, trắng, xanh và vàng. Với ngũ vị sẽ gồm: Chua, cay, mặn, đắng và ngọt. Đặc biệt khác với nhiều nước, ẩm thực Nhật Bản chú trọng đến hương vị tinh khiết từ nguyên liệu món ăn như đậu nành, cá, rong biển, rau củ và gạo, hạn chế việc sử dụng các loại gia vị. Các món ăn được người đầu bếp sắp xếp tinh tế và đầy khéo léo, hài hòa giữa màu, mùi và vị.

Ý nghĩa văn hóa Nhật Bản thể hiện qua ẩm thực

Một lời chúc nhân dịp năm mới như rượu sake để trừ tà khí, kéo dài tuổi thọ, đậu phụ với lời chúc mạnh khỏe, chúc cho gia đình luôn đông vui với món trứng cá tuyết nướng. Tôm tượng trung cho sự trường thọ, sống lâu. Sushi cá tráp biển thay cho lời chúc sung túc thịnh vượng,...

Phép lịch sự trên bàn ăn

Đối với văn hóa ẩm thực Nhật Bản, họ thường nói “itadakimasu” trước khi dùng cơm. Nó có nghĩa là "xin mời" như một lời cảm ơn đến những người đã chuẩn bị cho bữa cơm đó. Sau khi dùng bữa xong, họ sẽ nói câu “gochiso sama deshita” - có nghĩa “cám ơn vì bữa ăn ngon”. Khi rót rượu sake sẽ rót cho người khác và chỉ rót cho chính mình khi đã dốc cạn chai.

Những món ăn đường phố Nhật Bản không thể bỏ qua

Yakitori

Yakitori (焼き鳥) là một ăn phổ biến của đất nước mặt trời mọc, được chế biến từ các phần khác nhau của gà, chẳng hạn như ngực, đùi, da, gan và các bộ phận khác được nướng trên những que xiên. Yakitori là một món ăn không thể thiếu tạo nên nét độc đáo và sự nổi tiếng của ẩm thực đường phố Nhật Bản trên toàn thế giới, món ăn khá ngon và rẻ và thường được thưởng thức cùng với một ly bia.

Yakitori là những món ăn được làm từ các phần của gà (Ảnh: Internet)

Một xiên Yakitori bao gồm phần gà cùng với nước sốt “tare” ấn tượng. Nước sốt Yakitori được chế biến từ: rượu ngọt mirin, rượu sake, đường nâu,… với tỷ lệ hòa trộn nhất định đã tạo nên loại nước sốt có độ mặn, ngọt vừa phải

Bánh xèo Okonomiyaki

Okonomiyaki hay còn gọi là "bánh xèo Nhật Bản" được coi là một trong những món ăn truyền thống của đất nước mặt trời mọc. Tên gọi Okonomiyaki là sự ghép chữ giữa từ Okonomi có nghĩa là "thứ bạn thích" với từ Yaki có nghĩa là "nướng". Đó cũng là điểm khác biệt của bánh xèo Nhật Bản với bánh xèo Việt Nam.

Bánh xèo Okonomiyaki rất độc đáo trong nguyên liệu (Ảnh: Internet)

Bánh xèo Okonomiyaki còn được mệnh danh là pizza của Nhật Bản. Để chế biến được món ăn thì này thì cần sử dụng bột mì đã trộn đều với các nguyên liệu hải sản, thịt, rau, trứng, phô mai, khoai nghiền vào nước, sau đó nướng trên bàn nướng Teppan, rồi chấm với nước sốt là có thể thưởng thức một cách ngon lành rồi.

Takoyaki

Takoyaki là món ăn vặt thu hút giới trẻ (Ảnh: Internet)

Takoyaki là món ăn đường phố rất nổi tiếng ở Nhật Bản. Nguyên liệu chủ yếu của món này là bột mì, bột dashi, bột tenkasu, trứng gà, hành chua, bắp cải, gừng và bạch tuộc. Để khi ăn có cảm giác giòn giòn, ngon ngon thì khi chế biến bạch tuộc cần được luộc trước rồi mới cắt thành từng miếng nhỏ.

Takoyaki rất dễ ăn, bánh có kích thướt nhỏ, chỉ với 1 cây tăm cắn 2 lần là xong, bánh phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người già, ai ai cũng đều có thể quây quần bên nhau để thưởng thức món bánh bạch tuột này. Takoyaki đặc biết rất dể làm bằng khuôn điện và có thể sáng tạo thành nhiều hương vị khác nhau khi thay đổi nguyên liệu cho nhân bánh.

Lẩu Oden

Lẩu Oden truyền thống (Ảnh:Internet)

Các thành phần thường thấy ở món oden thường là: chả cá khoai mỡ hampen, chả cá nướng, chả cá Kamaboko, trứng vịt luộc, thịt bò hoặc thịt heo, konnyaku (khoai từ) và nhiều loại khoai củ khác. Tùy theo từng vùng mà thành phần có thể thay đổi, thêm bớt tùy khẩu vị người ăn. Các nguyên liệu sẽ được ninh nhiều giờ trong nước được chắt lọc từ dashi, shouyu, một ít đường và thêm một số đồ gia vị khác.

Linh hồn của món lẩu Oden chính là nước dùng dashi được nấu từ tảo bẹ kombu, cá bào hana katsuo và nước tương lạt Ushukuchi, được cô đọng trong miếng củ cải. Khi thưởng thức món ăn này sẽ giúp bạn ấm áp hơn trong thời tiết lạnh giá.

Điểm nhấn của món lẩu Oden này chính là nước dùng dashi được nấu từ tảo bẹ kombu, cá bào hana katsuo và nước tương lạt Ushukuchi rồi cô đọng trong miếng củ cải. Do đó, khi ăn món này vào mùa đông sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn.

Taiyaki

Taiyaki là một loại bánh nướng truyền thống hình cá tráp biển của Nhật Bản (Ảnh:Internet)

Taiyaki là món bánh không thể thiếu vào các ngày lễ. Các bạn có thể tìm mua dễ dàng ở các cửa hàng, siêu thị và các cửa hàng ven đường.

Taiyaki được chế biến với công thức đơn giản, dễ thực hiện cùng nguyên phụ liệu đơn giản, dễ tìm nền đây là món ăn lí tưởng khi thời tiết se lạnh. Để thực hiện món này thì nguyên liệu chính là bột mì, còn nhân bánh thường là đậu Azuki hoặc là kem trứng custard, chocolate hay phô mai, matcha, xúc xích...

Yaki – Imo

Khoai lang nướng là món ăn không thể thiếu ở Nhật Bản khi vào thu (Ảnh: Internet)

Yaki – Imo còn gọi là món khoai lang nướng, đây là một món ăn đơn giản nhưng lại tốt cho sức khỏe và tiện lợi. Không giống như các loại khoai lang khác, khoai lang Nhật Bản vào mùa đông rất ngọt nên không cần phải thêm bất kỳ phụ gia nào.

Hy vọng với một số chia sẻ trên thì các bạn có thể hiểu rõ hơn phần nào về ẩm thực Nhật Bản và những món ăn đường phố Nhật Bản giúp những ai đang có ý định du lịch sang Nhật thì có thể tham khảo để cùng thưởng thức nhé.

Có thể bạn quan tâm:

Comments

Am thuc Nhat Ban va nhung mon an duong pho nhat ban noi tieng